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¿Sabe por qué Bolonia recibe los sobrenombres de "la dotta, la rossa y la grassa"? "La dotta" significa "la sabia": la primera universidad en el mundo fue establecida en este lugar en el siglo XI. Incluso hoy en día, esta ciudad se presenta como un espacio con una gran vida artística y cultural, una típica ciudad universitaria llena de estudiantes procedentes de toda Italia y Europa.
Bolonia recibe también el sobrenombre de "la rossa", "la roja", debido a los tonos terracota de sus edificios. La distribución medieval del centro histórico de Bolonia sigue siendo bastante visible y sus calles principales, que actualmente corresponden a Via Ugo Bassi y Via Rizzoli, están trazadas en dirección a las afueras de acuerdo con la antigua estructura decumana romana. La ciudad ofrece numerosos vestigios de su pasado, entre los que destacan el anillo de murallas que rodean la zona central y que se remontan al año 1300 con un total de 12 puertas de acceso de las que nueve están en perfecto estado de conservación. Los auténticos símbolos de Bolonia son, sin duda, las torres Asinelli y Garisenda, un complejo monumental que se remonta a la primera época municipal alrededor del año 1100. También son de gran importancia las construcciones de arquitectura eclesiástica de estilo gótico con distintas iglesias de las épocas de 1200 y 1300 vinculadas a la expansión de las órdenes religiosas de, entre otras, San Domenico, San Francesco, San Giacomo y San Martino. Dentro de este mismo período comenzó la construcción del complejo monumental de Piazza Maggiore, incluidos los palacios de Podestà y del rey Enzo, el Palazzo Comunale y la Basílica de San Petronio, iniciada en 1390. También podemos encontrar notables ejemplos de arte barroco vinculados igualmente a la arquitectura religiosa, entre los que destacan las iglesias de San Paolo y San Salvatore y la Catedral de San Pedro, aunque esta última tiene orígenes románicos.
Por último, pero no por ello menos importante, Bolonia recibe el sobrenombre de "la grassa" en referencia a su exquisita gastronomía, en la que destacan las especialidades de pasta fresca al huevo como (lasaña, tagliatelle y tortellini) y la masa frita rellena del embutido regional "salumi". Por supuesto, no debe dejar de probar el Lambrusco, un vino típico de la región.
Cultura, historia y la mejor gastronomía: ¿qué más se puede pedir?